Réduction des déchets et valorisation des biodéchets : l’engagement du restaurant étoilé Nicolas CARRO
Dans l’univers de la gastronomie, la durabilité est devenue un enjeu clé. Le restaurant étoilé de Nicolas CARRO , à Carantec, l’a bien compris et a fait de la gestion responsable de ses déchets un pilier de son engagement environnemental. Grâce à une démarche innovante et proactive, l’établissement a mis en place une solution efficace […]
De l’assiette au jardin, et du jardin à l’assiette : une boucle vertueuse à Brest !
À Brest, le restaurant Mc Guigan’s ne se contente pas de régaler ses clients avec des produits frais et locaux : il s’engage aussi dans une démarche zéro déchet en valorisant ses biodéchets grâce à un circuit aussi écologique qu’inspirant ! Un cycle vertueux en trois étapes : 1️⃣ Le tri et la collecte à […]
Transformer les biodéchets en énergie : la méthanisation à Ménez Avel
Depuis 2014, à Plourin, une unité de méthanisation portée collectivement par 21 agriculteurs du Pays d’Iroise donne une nouvelle dimension à la gestion des biodéchets professionnels et agricoles. Le projet s’inscrit dans une logique claire : transformer des flux organiques locaux en ressources utiles pour le territoire. Un procédé maîtrisé, ancré localement Les effluents d’élevage […]
Réduire, trier, composter : un projet collectif au Collège des Sables Blancs
Au Collège des Sables Blancs à Concarneau, la lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des biodéchets sont devenues une réalité grâce à un engagement collectif. Équipe de cuisine, agents d’entretien, direction et éco-délégués se sont mobilisés pour mettre en place une solution de tri et de valorisation : un composteur qui transforme les […]
Moins de déchets, plus d’engagement : La restauration d’entreprise mise sur le compostage !
Réduire les déchets tout en valorisant les biodéchets ? C’est le pari réussi du restaurant d’entreprise du Crédit Agricole des Côtes d’Armor à Ploufragan, qui a installé un composteur rotatif manuel pour traiter ses biodéchets directement sur site. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : Pourquoi ce choix ? Confronté à une production significative de biodéchets, le […]
